フェンネルを料理してみた-How do you cook fennels?-

皆さんはフェンネルという野菜(ハーブ)を料理に使いますか?私は今まで一度も食べたことも、ましてや料理したことも、ありませんでした。しかし、この度初めてフェンネルをスーパーで買って、料理をしてみました!(上の写真の右手前がフェンネルです)

Do you like fennels? and what is your favorite recipe with them? The other day, I cooked fennels for the first time!

フェンネルって、そもそも日本では全然売ってないですよね?見かけるとしても葉っぱの部分だけがハーブとして売られていることが多いのかなと思います。ですがここオランダでは、わりと普通にスーパーに売っています。かなり独特の外見です。

The thing is that we don’t have fennels in Japan. However, in the Netherlands, it seems they are commonplace vegetables. I like their unique looks!

一体どうやって食べるんだろう?と前から気になってはいたのですが、友達がすすめてくれたRachel Khooさん(イギリス出身の料理家)のYouTubeチャンネルでフェンネルを使ったレシピを見たことをきっかけに、トライしてみました。

I had been wondering how people cook fennels. Thanks to the YouTube channel by Rachel Khoo (a British cook) I decided to cook them because it shared a very simple recipe with fennels.

まず、、、切ってみると、めっちゃいい香り!例えるなら、うーん、「華やかなセロリ」というか、「おしゃれな北欧料理の香り(←※完全にイメージ)」という感じです。ちなみに断面図はこちら。

This is how it looks inside the fennel. It smells so nice! I would say it smells like a “fruity celery”.

料理は3種類作ってみましたが、いちばんよかったのはサラダ!これはレイチェルさんのレシピをもとにしていて、彼女はフェンネル・アボカド・オレンジをオリーブオイル+塩+コショウ+オレンジ果汁で和えていました。オレンジの皮をむいたりするのが面倒なので私はオレンジは割愛して、フェンネルの白い部分+茎とアボカドを、ライム果汁で和えてみました。フェンネルの華やかな香りとライムのスキッとした香りが絶妙にマッチし、爽やかなサラダが出来上がりました!たぶん柑橘系は何でも合うと思いますが、フェンネル+ライムの組み合わせ、おすすめです!

I made three dishes. The first one is salad. Rachel’s recipe uses a fennel, an avocado, and an orange, but I skipped orange because I didn’t want to take time to remove all the peels of an orange! Instead, I got a lime and added the lime juice to the fennel and avocado, while dressing them with olive oil, salt, and pepper. Then, the refreshing salad was ready! I love it!

次は、野菜炒め。フェンネルと玉ねぎとベーコンを塩コショウで炒めてみました。フェンネルの香りとシャキシャキ食感が活きて、おいしかったです!

Then, I fried the fennel with onion and bacon. The aroma and the crispy texture of fennel made this dish special. I like it!

最後は、スープ。オランダの人はフェンネルをスープに入れることが多いみたいです。ニンニク、フェンネル、玉ねぎ、ベーコンを軽く炒めてコンソメで煮込みます。(やってることは上記の野菜炒めとほぼ一緒。笑)スープにしちゃうとせっかくのフェンネルの香りが少し弱くなってしまいましたが、それでも独特の風味があっておいしかったです。

The last one is soup. I made consomme soup with fennel, onion, and bacon. This made fennel’s aroma a little bit weak, but the soup was still tasty.

オランダの皆さん、他にもフェンネルのおすすめレシピなどあれば教えてください!日本の皆さん、もしフェンネルを見かけたらトライしてみてください!!

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