淡路島こゝちよさんでおいしい鱧を食べよう

毎年夏になると、淡路島のお料理やさん、こゝちよさんにおいしい鱧を食べに行きます。

こちらはミシュラン一つ星を獲得されているお店です。ですが、お店のコンセプトは「家族で行けるちょっといい店」。このようなコンセプトだと、ミシュラン初心者の私たちでも安心して訪問できます。

さてお食事の内容です。いつも注文するのは鱧づくしのコース!

まずは骨せんべい。香ばしさとぽりぽりの食感が絶妙です。

次に鱧のお造り。生の鱧を食べたのはこちらが初めてです。コリッとした歯ごたえにふんわりとお魚の風味が絡みます。

続いては鱧の湯引き。鱧が肉厚で風味豊か!しかも、湯引きなのに全く水っぽくない!今まで居酒屋とかで食べていた「鱧」は一体何だったのか、という感じ。

そして、私のなかではこれがいちばん好きなのですが、鱧の押し寿司。イメージ的には穴子の押し寿司なんですけど、上に乗っている鱧の肉厚具合と炙られ具合が最高でした。白焼きに梅ソースをかけたものとタレ焼きがありましたが、白焼きが特に、炙りの風味と鱧そのものの風味が存分に引き出されていて美味しかったです。

お次は鱧の天ぷら。まず、全く骨っぽくない。そしてまたもや肉厚(しつこい?)。柔らかくてほわほわでした。

さあ、ここまでですでに大満足の域にきていたのですが、メインの登場。鱧すきです。玉ねぎでとった優しいお出汁。ここでも当然のように鱧は肉厚すぎるほど肉厚。優しいお出汁に包まれた鱧を口に入れる一瞬一瞬が幸せでした。

そして最後はじゅうぶんに鱧の出汁が出たスープで雑炊。おいしいのは言うまでもありません。

〆のデザート(黒糖ときな粉のアイス)もめちゃくちゃ美味しかったです。

いろんな土地を訪れて、大切な人たちと美味しいものを味わえるのはとても幸せなことですね。

こゝちよさんは本当におすすめなのでぜひ行ってみてください!

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